背对疫情，面朝阳光——2021暑假临沂市场消费调查

导语：2021年暑假开启，各地散状病毒频发，人员流动受到一些限制，各地消费市场也受到一定程度的冲击。山东省临沂市作为低风险地区，消费情况有没有受到疫情影响？商家们又面临什么样的挑战？今日，五三六八实践小队对临沂路边商铺进行了一番走访调查。

一、餐饮行业遭受一些冲击

为了了解销售情况，选择一些餐饮界连锁店进行调查，发现目前的散发疫情对他们的影响并不算很大。

老胖串店的田经理介绍：“我们是连锁店，在中高风险地区，疫情对我们的营业影响比较大，但在低风险区，比如临沂，影响不大。营业状况还可以，营业额可以跟以往持平。”

但一些自己经营的小型餐饮商户来说就有点困难，很多商家收入营业额减少，同时还要负担房租、水电、人工、损耗等各种支出，因此只能勉强维持。

工业南路一家沙县小吃的李老板说：“去年同期一天三千多，现在一天两千不到，因为疫情今年一年都是这样子，同行业竞争压力也变大。去年年初闹疫情严重的时候影响最大，那时候一天才卖1千块。年初的时候因为房东好说话，给免了一个月房租……疫情短时间不会消失，只能说在硬撑。今年的状态就是吃饱饭就好了，不要求能挣钱。如果不开，白白扔掉十几万，损失更大，投资的钱全打水漂了。现在至少店还能保住，如果现在放弃，就等于我就损失了这个店。……我们不会因为没有人来吃饭，就进行降价，因为我们本身就是小吃，店小利薄，降价是不可能的。涨价也不可能，根本涨不起来。”

二、茶水行业普遍不景气

除了餐饮，茶水领域也是受疫情影响较大的行业之一，一些连锁店虽然受到影响，但总体比价平稳。

天福茗茶的王店长说：“临沂作为低风险地区盈利状况还可以，不赔钱，可以说暂时没有影响。我们是连锁店，老店铺，对未来很有信心。茶叶行业的整体状况，上半年疫情严重时，有些下降，下半年则趋于平稳。我们不搞网络销售，会有直播带货，整体还是依靠线下销售。”

但对于茶水领域的个体商户，营业额浮动较大，今年营业额相比往年下降明显。

启道茗茶的顾店长说：“影响太大了！今年的营业额比去年降低了一半以上。过年的茶叶礼盒价钱也减半，比如以前五百多块的礼盒，现在降到二百多。我这是一手货源，从茶农手中直接进行收购，茶农的成本在，所以进价没有降低。消费者，我们的老客户，以前可能要好一点的，今年就比较一般。今年一整年都是这种状况，行情都不太好，可能与收入都有关系。像我们一样，以前有钱买个名牌，现在都不舍得买了。往年这时候我们店很忙，从进入腊月就忙得不可开交，今年却没有动静，我在茶叶市场的店都快关门了。我们收入的大部分来源是企业团购、过年过节等。之前没有考虑线上销售，因为线上销售鱼龙混杂，与我们坚守品质的初心相违背。但是今年这种情况似乎就是在逼着我们转型，进行线上销售。”

三、商家破冰之路

就目前来看，疫情彻底结束的具体日期尚且不明，实体店要生存下去，就必须找出破冰之路。发展线上的确是一条光明大道，但各行业都有自己的难处，转型之路并不平坦。

对于个体餐饮商铺来说，由于人手不足、本小利薄等原因，上线外卖平台的选择不太容易。在目前仅能维持生计的情况下，贸然上线，极有可能入不敷出。

沙县小吃李老板说：“外卖也不考虑，赚不到钱。因为外卖也是饭点出单多，堂食也是饭点出单，与我们线下时间点冲突。若增加人手，工资太高，是一种负担，工人的工资都赚不回来。现在可以一个月少赚一点。”

对于未来的发展方向，茶水行业尤其是经营高端茶的店铺，普遍更偏向实体店经营。

启道茗茶的顾店长说：“现在大家对茶的认识越来越深了，要求的品质提高了一个档次。老百姓获得信息的渠道太多，价格也可以很方便的进行对比，所以我们茶商也不能随意定价，像以前那样一本万利。喝茶是一种体悟的过程，所以对于茶商来说，线下还是很重要的。如果不太注重品质，就是想要买点茶喝喝，那可能网络上的销售会更多一点。”

烟酒行业同样面临网络转型的问题。五十多岁的烟酒店个体户李老板夫妇告诉记者，对于他们来说网上销售渠道难找，过程复杂，他们弄不明白，也做不来。“网上销售我们也不行了，年龄太大了。我们也不会玩电脑，也不会打字。以前我们也不认识几个字，现在网上销售的渠道我们也弄不明白，做不了那个。就这样走一步看一步吧，能生存下来就生存，不能生存下来就淘汰。”

四、酒水行业变幻莫测

受疫情影响，今年聚餐活动明显减少，导致喝酒的人明显减少，再加上今年国内经济增速放缓，曾经烟酒店赖以生存的大客户的订单正在减少。然而对于名酒来说，由于产品流通性好、品牌知名度高，厂家实力雄厚，在这次疫情中所受影响并不大。

五粮液专卖店张店长表示：“这一年没有太大的改变。临近年末国内疫情出现反复，但同时也是送礼的高峰期，与去年同时段相比，疫情对销售情况是有一些影响，但是跟其他的名酒相比，五粮液酒的价格稍低，性价比高，优势凸显出来了，总体呈逆势增长，销量取得了较大突破。”

龙运烟酒商行的李老板说：“去年5月份之前商铺都不让开门，开门也没有人，我们这不是生鲜超市，是酒水超市，生鲜超市的话还行，这里几乎没有人（来买）。5月份之后还好一些。现在各地也都出现了一些疫情，这两个月的话生意就是现在，都没怎么有人，以前路边上停得都是车，现在你看看。这两个月，相比往年的话，销售额得下降了一半多。”

中奥烟酒的孟老板说：“疫情期间，我们关了好几个月的门都没有人，而且疫情期间聚餐的人少了，周围大公司的话，员工不允许聚餐。不聚餐，不吃饭，喝酒的就少了，送礼的也少了，影响非常大。过年期间销量相比去年差了很多，去年附近饭店，房间已经订的差不多了，很多人，光路边的车子就停满了，而现在几乎很空。销售额大约能降百分之四十差不多。现在就只能走一步看一步，没法预测以后会怎么样。”

作为传统板块的酒水销售行业，近年来一直在向电商方向转型，但由于酒水行业地方保护相对严重，流通壁垒一直存在，所以网上销售的发展并不如其他日用品行业迅速。从长远来讲，酒水行业线上线下融合一定是个大趋势，而且会加速向大品牌厂家集中，中小酒企的市场空间将被挤压。这次疫情是个导火索，进一步加速酒水线上发展的趋势。作为一线烟酒店的从业者，也应该努力顺应行业发展的要求，努力实现自身转型。不管怎样，烟酒店不会消失，行业必将存在。困难是暂时的，熬过去，剩下的，结果都不会差。

最后，我们还是有信心！

令人欣慰的是，即使在疫情冲击之下，商家们是对政府和未来依旧抱有信心和希望，他们相信在政府的领导下，只要大家再坚持一下，度过眼前的难关只是时间问题。

袁记灌汤包板面的袁老板说：“刚开店几个月，即便是疫情期间开店也不担心。生意比去年的时候强一些，相信政府，我们临沂作为低风险地区，影响不大。”

经济学家指出，新型冠状病毒感染肺炎疫情对我国经济的影响，属于短期外部冲击，对经济中长期发展趋势影响不大，待冲击平息后，经济社会活动将回归正常。受新冠疫情影响，商家面临一些挑战，如何应对短期内的冲击格外重要。

疫情反复出现，但是相信在我们党的领导下全国人民同心协力一定会克服困难。

                                                                    通讯员：梁炯

                                                               五三六八实践小队